Суп для похудения из сельдерея. Рецепты с фото из стеблей, вкусный от Аллы Будницкой, с луком, капустой, болгарским перцем, помидорами

О пользе сельдерея

Растение обладает множеством макро- и микроэлементами:

• железо;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• цинк;
• калий;
• селен;
• витамины РР, С, Е, К;
• аскорбиновая кислота;
• аминокислоты.

Сельдерей обладает широким спектром действия на организм человека:

• продукт способен повысить работоспособность, снять переутомление и стресс благодаря содержанию в составе эфирных масел;
• улучшает метаболические процессы;
• снижает уровень сахара в крови;
• нормализует обмен веществ;
• выводит лишнюю жидкость, оказывая мочегонный эффект.

Сельдерей является мощным источником клетчатки, которая выводится из организма в неизменном виде, при этом организм очищается от шлаков, токсинов и холестериновых наложений. Употребление овоща в сыром виде нормализует работу кишечника и организма в целом.

Полезный овощ обладает уникальным свойством, которое называется отрицательной калорийностью. Суть ее в том, что при употреблении, организм тратит больше калорий на его усвоение и переваривание, чем получает из продукта. При добавлении этого овоща в ежедневный рацион, можно предупредить множество заболеваний, и повысить иммунитет.

Классический рецепт супа из корня сельдерея

Ингредиенты:

• корень сельдерея (средний размер);
• репчатый лук – 4 головки;
• 300 г белокочанной капусты;
• 2 моркови;
• свежая/замороженная зелень: петрушка, укроп;
• 2–4 спелых томата;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 зеленый болгарский перец.

Суп из сельдерея — это простой рецепт для эффективного похудения.

Приготовление:

1. Корень помыть, очистить и нарезать на одинаковые бруски.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, болгарский перец – кубиками, капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной терке.
3. Поставить варить овощи в кастрюлю с водой.
4. Пока суп вариться, блендером измелить 2 томата до кашицеобразной консистенции, предварительно удалив кожицу.
5. Добавить к овощам цельные дольки чеснока, нашинкованную зелень и измельченный томат.
6. Варить еще 20 минут до готовности овощей. Добавить столовую ложку соевого соуса и убрать суп с плиты.

Рецепты с добавлением овощей

Супы из стеблевого сельдерея

В стеблях содержится большое количество аминокислот и витаминов, повышающие иммунитет, поэтому суп из стеблей сельдерея будет особенно полезным, а эфирные масла в составе – способствовать похудению.

Рецепт следующий:

• Пучок стебля сельдерея;
• замороженный/консервированный зеленый горошек – 150 г;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Капуста брокколи – 4 соцветия;
• Помидор – 1 шт;
• Сладкий болгарский перец – 1 шт;
• 1,5 л куриного бульона;
• Свежая зелень;
• Свежемолотый перец.

Приготовление: Сварить куриный бульон. Очистить и приготовить овощи. Лук нарезать полукольцами, перец кубиками, с томата снять кожицу и тоже порубить на кубики. Капусту брокколи поделить на мелкие соцветия. Зеленый горошек и все остальные овощи добавить в бульон. Поперчить. Варить 20–30 минут. По окончанию готовки накрошить зелень.

Супы-пюре

Считается, что больше всего жиросжигающих веществ у сельдерея находятся в корне и стеблях, поэтому и эффект от супов из этой части овоща будет максимальный.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 4 штуки;
• куриный бульон – 1 л;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• брокколи – 300 г;
• пару капель оливкового масла.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

1. Вскипятить бульон и сварить до полуготовности морковь, нарезанную полукольцами.
2. Добавить очищенный лук, стебли сельдерея и брокколи. Варить около 30 минут до готовности овощей.
3. После приготовления дать супу остыть. Добавить немного оливкового масла и пюрировать погружным блендером до кремообразной консистенции.
4. Подавать лучше всего с зеленью. Такой же суп можно готовить и в мультиварке.

Если существует непереносимость резкого запаха от стеблей сельдерея, можно готовить такой же суп для похудения из корня сельдерея по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• 200 г корня сельдерея;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 100 г цветной капусты;
• 1 патиссон;
• 50 г нежирных сливок;
• свежая зелень.

Приготовление:

1. Корень порезать на небольшие бруски и бросить варить в воду.
2. Далее добавить полукольца лука, натертую морковь, нарезанную цветную капусту и патиссон.
3. Варить до полной готовности овощей.
4. Затем погружным блендером пюрировать до консистенции густого крема.
5. Налить сливки, и порубить зелень.

Приправы

Классическими приправами в суп, ускоряющие процесс похудения, являются:

• тмин – он ослабевает чувство голода, благодаря чему помогает съесть меньшее количества порции, замедляет скорость отложения жиров;
• анис – снижает аппетит и оказывает тонизирующее действие;
• карри – устраняет чувство голода и противодействует всасыванию жиров;
• кардамон – способствует расщеплению жиров в организме, а также приправа поможет еде быстрее перевариться;
• черный перец – увеличивает расход калорий и активизирует выработку желудочного сока для быстрого переваривания пищи.

Но не все приправы обладают свойствами снижать аппетит, есть те, которые усиливают метаболизм и возбуждают аппетит, к ним относятся: молотый имбирь, крапива, красный перец.

Кроме этого, в суп из сельдерея нельзя добавлять соль, из-за ее способности задерживать жидкость в организме. Заменить ее можно в супе одной ложкой соевого соуса, добавив за 5 минут до готовности.

Заправки для супов во время диеты

Во время сельдереевой диеты допустимо выпивать низкопроцентный кефир, нежирный йогурт и молоко, так как эти продукты богаты бифидо- и лактобактериями, нормализующие кишечную флору, кальцием, пробиотиками и аминокислотами. Все эти вещества способствуют сбросу лишних килограммов.

Помимо этого, кефир в сочетании с сельдереем обогащают организм дополнительными полезными элементами. Отличным вариантом будет приготовление специального напитка из 4-х стеблей сельдерея и 1 л обезжиренного кефира. Выпивая его утром и вечером, можно ускорить обмен веществ и заметно похудеть.

Противопоказания для сельдереевой диеты

Наряду с многочисленными полезными свойствами супа из сельдерея, он также имеет противопоказания для употребления лицам, страдающим хроническими заболевания желудочно-кишечного тракта. К таким заболеваниям относятся: острый гастрит, язва желудка, колит.

Более того, клетчатка, содержащаяся в сельдерее, может быть опасна для организма при обострениях этих заболеваний. Суп из сельдерея в больших количествах противопоказан беременным женщинам и в период лактации, а также лицам с нарушениями работы печени и почек.

Принципы диеты на сельдереевом супе

Чтобы диета оказалась максимально эффективной, необходимо знать основные ее принципы:

1. Во время диеты разрешается добавлять в рацион любые фрукты. Бананы и виноград можно только один раз в неделю (или вообще исключить), связано это с большим содержанием в них сахара.
2. Супы на воде можно чередовать с приготовлением на мясном бульоне из нежирной куриной грудки.
3. Разрешаются любые овощи за исключением бобовых культур. Картофель (вареный/запеченный) можно съесть только 1 раз в неделю не более двух штук.
4. Если присутствует чувство голода, можно выпить низкопроцентный кефир, йогурт или нежирное молоко.
5. Из напитков отдать предпочтение несладкому чаю с мятой, компотам и морсам, приготовленным без сахара.
6. Дважды в неделю разрешается съесть постную говядину и отварную куриную грудку не более 500 г в день.
7. В последние сутки диеты можно добавить в рацион варенный бурый рис (неочищенный).
8. Прием пищи следует заканчивать за 3 часа до сна.

Главное правило диеты: в течение дня выпивать не менее 2-х л чистой негазированной воды. На время диеты запрещено употребление алкогольных напитков. Диета рассчитана на 7 дней. Максимальный срок – 3 недели. Потом обязательно надо сделать перерыв не менее чем на месяц.

Смысл питания заключается в употребление достаточного количества пищи, в которой мало калорий, за счет чего и происходит потеря килограммов. Помимо этого, супы из сельдерея по представленным в статье рецептам, в большей степени помогают добиться больших результатов в похудении, благодаря полезным качествам и свойствам сельдерея. Главное — не нарушать режим питания.

Видео о сельдерее и рецептах диетических супов из него

Полезный суп из сельдерея:

Суп с сельдереем для похудения: