Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Капуста маринованная быстрого приготовления кусочками без закатки

Классический рецепт быстрого приготовления капусты, маринованной кусками, включает две основных составляющих. Это капуста и рассол. Для приготовления нужно подготовить следующие компоненты:

• вилок весом 2 кг;
• крупная свекла – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 1 л.;
• сахарный песок – 150 г;
• соль – 2 ст.л.;
• черный перец – 10–15 горошин;
• лавровый лист – 3–5 листьев;
• 9%-ный уксус – 150 мл.

Готовят заготовку следующим образом:

1. Капусту порубить кусочками произвольной величины.
2. Чеснок и свеклу почистить, последнюю нарезать.
3. Уложить овощи в тару, равномерно перекладывая слои листового овоща кусками корнеплода и зубчиками чеснока.
4. Из остальных ингредиентов сварить рассол, заварить им уложенные продукты.
5. Накрыть тару крышкой, остудить, поместить в холодильник. Готовность – через 2 суток.

Из этого продукта получается питательный салат при добавлении обжаренных кусков мяса, сладкого горошка из банки, тушеного лука с морковью, специй по вкусу и оливкового масла по вкусу.

Быстрая маринованная капуста кусочками с яблоками

Яблоко хорошо сочетается с маринованной капустой в холодных закусках. Его присутствие, почти незаметное, делает вкус блюда нежным и деликатным, обогащает его витаминный состав. Быстрый рецепт приготовления маринованной капусты кусками с добавлением яблок включает такие компоненты:

• капуста – 1 кг;
• яблоко – 3 шт.;
• вода –0,5 л;
• мед – ¾ ст.;
• яблочный уксус – 0,5 ст.;
• соль – 1 ст.л.;
• специи: душистый перец, чабрец, лавровый лист (по вкусу).

Готовить нужно в такой последовательности:

1. Главный компонент порезать крупными кусками.
2. Яблоки почистить, нарезать на дольки.
3. Подготовленное растительное сырье заложить в тару.
4. Сварить маринад, залить в емкость.
5. По остыванию поставить в холод.

Капуста, маринованная по этому рецепту, хорошо сочетается в салате с отварной куриной грудкой и вялеными томатами. Все компоненты нужно немного измельчить, заправить маслом и смешать.

Как замариновать капусту кусочками быстрого приготовления с морковью

Добавление моркови в овощной маринад более всего служит эстетическим целям. Оранжевые куски придают готовому продукту привлекательный, аппетитный вид. Состав рецепта для приготовления:

• белокочанная капуста – 3 кг;
• красная морковь – 0,5 кг;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• вода – 1,5 л;
• соль – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ст.;
• постное масло – 1 ст.;
• уксус 9%-ный – 1 ст.;
• пряности по вкусу.

Алгоритм действий при приготовлении:

1. Главный компонент порубить кусочками.
2. С моркови снять верхний слой, нашинковать.
3. Чеснок почистить, измельчить.
4. Сварить рассол.
5. Овощи перемешать, поместить в тару для засолки, заварить кипящим рассолом.
6. По остывании можно есть.

Если в тарелку с маринованной капустой положить нашинкованный болгарский перец, маслины без косточек (можно нарезать колечками), тертый сыр или брынзу, заправить маслом и сбрызнуть соком лимона, получится замечательный салат-фантазия на тему средиземноморской кухни.

Быстрый рецепт капусты маринованной кусочками с болгарским перцем

Болгарский перец украшает любое блюдо, придает ему неповторимый вкус и аромат. Чтобы капуста быстрого приготовления приобрела аппетитный вид, достаточно добавить в нее соломку из разноцветных перцев – красного, желтого, зеленого, оранжевого. Состав для приготовления овоща, маринованного большими кусками:

• 1,5 кг капусты;
• 4 болгарских перца разного цвета;
• 1 красная луковица;
• 1 пучок зелени;
• 1 лимон;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 0,5 ст. сахара;
• специи по вкусу;

Этапы приготовления:

1. Вилок нарезать кусками.
2. Перцы нашинковать соломкой.
3. Лук очистить от покровных листьев, удалить корневую мочку, нарезать полукольцами. С лимона теркой снять цедру.
4. Измельченные овощи перемешать с солью.
5. Выжать сок из лимона, приготовить из него соус, взбив с маслом, сахаром и специями.
6. Мелко порубить зелень, смешать с общей массой, заправить соусом.
7. Поставить охлаждаться на 2 часа.

Питательный, витаминный и сытный салат получится, если отжатый от рассола продукт смешать с отварной говядиной кусками, консервированной сладкой кукурузой, луком и заправить майонезом.

С томатами

Капуста кусочками, маринованная с томатами, получается очень вкусной, готовится быстро. Особенность рецепта: томаты начинены чесноком. При подаче на стол овощи будут лежать на тарелке большими кусками или целиком – это красиво выглядит, воссоздает летнее настроение. Компоненты быстрого рецепта:

• капуста – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 2 шт.;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• уксусная эссенция – 1 ст.л.;
• вода – 1 л.

Порядок действий при приготовлении:

1. Листовой овощ нарезать крупными кусками.
2. Морковь почистить, нашинковать, смешать с основным ингредиентом.
3. Чеснок избавить от покровных листьев, разобрать на зубчики.
4. У томатов вырезать плодоножку, вложить в образовавшиеся выемки зубчики чеснока – по одному на каждый плод.
5. В емкость для соленья слоями выложить ингредиенты.
6. Из остальных компонентов рецепта приготовить рассол, залить им заготовку. По остыванию на 2 суток поместить в холодное место, после чего ее можно употреблять в пищу.

С хреном и чесноком

Этот рецепт понравится любителям пикантных закусок. Чем больше составляющих в блюде, тем оно интереснее. Указанный состав продуктов можно расширить, включив в него любимые овощи и корнеплоды по желанию. Базовый перечень компонентов:

• краснокочанная капуста – 2 кг;
• хрен – 50 г;
• сельдерей – 1 стебель;
• зелень – 1 пучок;
• эстрагон – 1 ветка;
• смородина – 2 ветки;
• острый красный перец – по вкусу;
• чеснок – половина головки;
• вода – 2 л;
• соль – 1,5 ст.л;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• уксусная эссенция – 1 ст.л.

Приготовление быстрое и простое:

1. Капусту нарезать кусками.
2. Часть корня хрена очистить, натереть.
3. Чеснок почистить, нарезать пластинками.
4. Ароматные травы измельчить.
5. Смешать все растительные ингредиенты, заложить в подходящую тару.
6. Сварить маринад и заварить им растительную массу.

С клюквой

Ярко-красные ягоды клюквы широко используются в рецептах русской кухни. Она гармонично сочетается с мясом и рыбой, выступает в качестве основы острых соусов, присутствует в маринадах. Рецепт капусты с клюквой включает ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 200 г клюквы;
• 2 средних моркови;
• 1 головка чеснока;
• полстакана растительного масла;
• сок одного лимона;
• 2 ст.л. соли;
• 4 ст.л. меда;
• 1,5 л. воды.

Пошаговая инструкция для приготовления:

1. Капусту измельчить некрупными кусками.
2. С корнеплода снять кожицу, нарезать тонкой лапшой.
3. Чеснок почистить, мелко порезать.
4. Клюкву промыть, все растительные ингредиенты смешать и переложить в посуду для соления.
5. Вскипятить посоленную воду, добавить мед, сок лимона и его же тертую цедру.
6. Кипящий маринад залить в емкость с продукцией. По остывании переместить в холод.

В дни поста актуальны блюда без животных компонентов. Если к вышеуказанному рецепту добавить маринованных грибов и заправить растительным маслом – получится легкий салат, который разнообразит постное меню.