Как приготовить репу просто и вкусно

Как готовить репу для здоровья: рецепты

Репа содержит огромное количество органических кислот и пищевых волокон, витаминов и минералов. Количество белков составляет 1,5 г, жиров – 0,1 г и углеводов – 6,2 г. Калорийность продукта небольшая – всего 32 ккал на 100 г.

Пареная репа

Наверное, каждый хотя бы раз в жизни слышал поговорку «Что может быть проще пареной репы?». Она в полной мере характеризует процесс приготовления этого старинного блюда. Запаривание корнеплода не требует особых знаний и навыков в кулинарной сфере. С этой задачей сможет справиться каждый.

Ингредиенты:

• репа – 750 г;
• репчатый лук – 300 г;
• вода – 100 мл;
• укроп;
• растительное масло;
• соль и смесь перцев.

Пошаговый рецепт с фото:

1. У репы удалите корень и плодоножку, затем очистите ее от кожуры с помощью ножа.

1. Нарежьте корнеплод кубиками и сложите их в сотейник.

1. Залейте овощ водой, посыпьте перцем, солью и зеленью. По желанию можно добавить пару лавровых листьев.
2. Поставьте сотейник на плиту. Доведите жидкость до кипения, после чего убавьте огонь и накройте сотейник крышкой. Выпаривайте репу в течение 40 минут.

Не стоит заливать репу большим количеством воды. В противном случае она получится не пареной, а вареной.

Ферментированная репа

Ферментированные овощи — это суперфуд, проверенный временем. В отличие от свежей репы, он гораздо легче усваивается. Это связано с тем, что в процессе ферментации органические веществ расщепляются на более простые.

Ингредиенты:

• репа – 1 шт.;
• капуста – 1/3 кочана;
• морковь – 2 шт.;
• соль;
• кумин.

Пошаговый рецепт:

1. Репу, капусту и морковь измельчите. Соедините все ингредиенты.
2. Посолите овощи и посыпьте их кумином.

1. Сжимайте смесь руками до тех пор, пока она не пустит сок.

1. Сложите овощи в предварительно простерилизованную стеклянную банку.
2. Накройте смесь капустным листом. Затем закройте банку крышкой.

В условиях холода процесс ферментации может занять больше времени. Важно, чтобы температура была стабильной. Ее резкие скачки чреваты порчей продукта.

Вкусные рецепты из свежей репы

На вопрос о том, чем полезны блюда из репы, однозначно ответить нельзя. Каждый сорт овоща имеет свои особенности:

1. При простуде, пародонтозе, отеках и дерматологических заболеваниях выбирайте желтые сорта.
2. Если беспокоит затяжной кашель, зубная боль, патологии суставов или грибковые инфекции, обратите внимание на овощ черного цвета.
3. Белая репа ускоряет обмен веществ, поэтому она полезна лицам с лишним весом.
4. Зеленая репа помогает решить проблемы с ЖКТ, стимулирует деятельность мозга, очищает сосуды и укрепляет сердце.

Салат из свежей репы

Приготовить этот вкусный салат можно быстро и легко. Он состоит из простых продуктов, которые есть в каждом магазине.

Ингредиенты:

• репа – 500 г;
• морковь – 300 г;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• уксус (6 %) – 2 ч.л.;
• соль – 1 ч.л. (с горкой);
• сахар – 1 ч.л. (с горкой);
• сухой чеснок – 0,5 ч.л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• перец чили измельченный – на кончике ножа;
• любимая зелень.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Морковь и репу промойте и очистите от кожуры.
2. Натрите овощи на терке и сложите в салатник.

1. Посолите салат и перемешайте его. Оставьте на 5 минут, чтобы овощи пустили сок.

1. В небольшой емкости соедините сахарный песок, чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели и красный острый перец. Перетрите ингредиенты до состояния порошка.

1. Откиньте овощи на дуршлаг, чтобы с них стек сок.
2. Переложите салат в чистую вымытую салатницу. Полейте его уксусом или сбрызните лимонным соком.
3. Присыпьте овощи смесью сахара и специй. Заправьте их теплым маслом. Украсьте блюдо рубленной зеленью.

Если оливкового масла нет в наличии, заправить салат можно сметаной или другой вкусной заправкой. Благодаря ей овощи в полной мере раскроют вкусовые качества и будут легко усваиваться организмом.

Кимчи из репы

Кимчи представляет собой корейский овощной салат. На родине его подают к основному блюду во всех заведениях общественного питания, начиная с пиццерий и заканчивая элитными ресторанами. Существует множество разновидностей кимчи. Это один из самых простых рецептов.

Ингредиенты:

• репа –1 кг;
• лук-батун – 1 стебель;
• чеснок – 2 ст.л.;
• имбирь – по вкусу;
• уксус (11 %) – 30 мл;
• сахар – 1–2 ст.л.;
• красный острый перец – 2–4 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• анчоусный соус – 40 г.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Нарежьте репу соломкой и положите ее в салатник.
2. Посолите овощ и перемешайте его руками (давить сильно не нужно). Затем дайте настояться 10 минут.

1. Лук-батун нарежьте тонкими кольцами и отправьте к репе.

1. Положите в овощную смесь чеснок и имбирь. Полейте ее уксусом и анчоусным соусом. Сверху присыпьте сахаром, солью и красным перцем. Все тщательно перемешайте.

Если анчоусного соуса нет в наличии, ничего страшного. Блюдо и без него получится вкусным. Единственное, что нужно сделать в такой ситуации, — использовать больше соли.

Как приготовить репу в мультиварке

Мультиварка идеально подходит для приготовления репы. Блюдо в этом случае получается нежным, сочным и вкусным. При этом оно сохранит максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

• репа – 300 г;
• яблоко – 150 г;
• мед – 100 г;
• чернослив – 50 г;
• курага – 50 г;
• вода – 100 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Репу и яблоко порежьте на кусочки, отправьте в мультиварку.

1. Добавьте к основным ингредиентам чернослив и курагу.
2. Залейте компоненты медом, а затем водой.
3. Закройте крышку мультиварки. Кнопкой меню выберите программу «Суп-тушение», установите время приготовления 1 час. В завершение нажмите кнопку «Старт/Подогрев». Блюдо нужно тушить до окончания программы. Подавайте его к повседневному или праздничному столу в креманках.

Рецепт приготовления репы в духовке

Готовить репу в духовке можно на завтрак или ужин. Это самостоятельное блюдо, которое понравится приверженцам здорового питания. Соотношение БЖУ в нем максимально сбалансированно.

Ингредиенты:

• репа – 4 шт.;
• рис – ½ ст.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• отварные грибы – 150 г;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• сметана – 4 ст.л.;
• соль и специи по вкусу;
• любимая зелень – пучок.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте репу и очистите ее. Наполните кастрюлю водой и добавьте соль, перемешайте. Когда жидкость начнет закипать, погрузите в нее корнеплод. Варите его до мягкости. После этого слейте воду и положите репу на блюдо, чтобы она обсохла.
2. Промойте рис и высыпьте его в кипящую воду. Проварите его в течение 3 минут, затем повторно ополосните водой.
3. Лук порежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле до мягкости.

1. Порежьте отварные грибы и выложите их на сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте до золотистого оттенка.
2. Смешайте отварной рис с обжаренными грибами и луком, посолите и поперчите.
3. С помощью ложки выньте из репы серединки. Последние измельчите и смешайте с рисом, луком, грибами. Начините репы готовым фаршем.
4. Выложите корнеплоды в глубокий противень и залейте в него воду или бульон. Уровень жидкость должен доходить до середины овоща.
5. Отправьте репу в духовку и выпекайте ее при температуре 180–200 °C в течение 15–25 минут. За 5 минут до готовности добавьте в воду (или бульон) томатную пасту.
6. Готовое блюдо подавайте к столу с рубленой зеленью и сметаной.

Как готовить репу, чтобы не горчила

Как правило, горечь репы обусловлена особенностями сорта. Этот овощ содержит большой процент горчичных масел. Несколько реже этот вкусовой нюанс является следствием нарушения правил ухода за растением. К счастью, даже самую горькую репу можно приготовить так, что она станет приятной на вкус.

Ингредиенты:

• репа – 1 шт.;
• вода.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Порежьте корнеплод на кубики. Они должны быть мелкими, чтобы вся горечь из них вышла. Тереть овощ на терке не рекомендуется. В этом случае после приготовления он станет слишком мягким.

1. Сложите кубики репы в тарелку и залейте их крутым кипятком. Накройте блюдцем или крышкой и оставьте на 10 минут.
2. Откиньте репу на дуршлаг, чтобы с нее стекла горькая вода.

Как приготовить вкусно репу ребенку

Впервые давать репу ребенку (при условии, что его организм полностью здоров) можно с 8-месячного возраста. Вводить в прикорм нужно не свежий овощ, а термически обработанный. Идеально для этого подойдет пюре. Чтобы было вкуснее, добавьте в него молочные продукты.

Ингредиенты:

• репа (крупная) – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• молоко (кипяченое, горячее) – 0,3 ст.;
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Репу и картофель очистите, нарежьте и залейте водой.

1. Варите овощи до готовности. В процессе добавьте соль.
2. Отвар слейте, а овощи разомните. Добавите к ним молоко и сливочное масло. Все тщательно перемешайте.
3. Чтобы пюре получилось еще более воздушным, взбейте его миксером.

Репа — универсальный продукт. Повара уверяют, что из ее мякоти можно приготовить тысячи разных блюд. Это могут быть салаты, гарниры и даже десерты. Все они имеют приятный вкус и армат. Воплотить их в жизнь несложно, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.