Как выращивать капусту Романеско — декоративное растение и необычное лакомство

Описание

Капуста Романеско выглядит, как светло-зеленые соцветия в форме конусов, которые плотно прижаты друг к другу. На кочане каждый бутончик вырастает по спирали.

Какими полезными веществами богата капуста Романеско

Употребление капусты Романеско приносит пользу организму. В ней мало калорий, поэтому она отлично подходит для диет. В 100 г капусты — 30 ккал. Также в 100 г продукта содержится: 2,5 г белков, 4,2 г углеводов, 0,3 г жиров. А еще 2,1 г пищевых волокон, поэтому капуста улучшает работу желудка и кишечника. В ней присутствует весь комплекс микроэлементов.

Помимо этого, она богата витаминами, в 100 г имеется:

• токоферола 0,2 мг;
• аскорбиновой кислоты 70 мкг;
• филлохинона 1 мкг;
• каротина 3 мкг;
• бета-каротина 0,02 мг;
• биотина 1,6 мкг;
• витамины группы B — тиамина 0,1 мг, рибофлавина 0,1 мг, пиридоксина 0,2 мг, фолиевой кислоты 23 мкг, холина 45,2 мг.

Также в ней имеются макроэлементы:

• калия 205 мг;
• фосфора 51 мг.

Методы выращивания — посадка и уход

Для выращивания цветной капусты Романеско семена нужно сеять в субстрат, который состоит из:

• 1 части торфяной земли,
• 1 части дерновой земли,
• золы (всыпают полстакана на 2 л субстрата).

Субстрат просейте и пропарьте 1 час в пароварке. Затем советуют всыпать перлит. Он рыхлит землю, делает ее воздухопроницаемой. Если вы не пропарили субстрат, то пролейте его слабым раствором марганцовки.

Через 5 минут у вас сверху будет жидкость, к ней приложите лакмусовую бумажку. Если она станет алой, то у вас грунт, имеющий сильную кислотность. Если бумажка сделается ярко-оранжевой, ваша земля имеет среднюю кислотность. При окрашивании бумаги в ярко-желтый оттенок, знайте, что ваш субстрат имеет слабокислые характеристики. Если бумага стала блекло-зеленой, то у вас нейтральная почва, а ярко-изумрудный цвет бумаги означает, что грунт имеет щелочные свойства.

Посев семян:

Проделайте бороздки в почве. Семена сеют по 2–3 штуки в одно место. Соблюдают дистанцию между семенами в 3–4 см. Опрыскивают посадки пульверизатором. Прикрывают стеклом или пленкой. Ставят в теплое место. Температура воздуха при этом должна быть около +20°С. Обязательно ежедневно проветривают посадки, не забывают увлажнять почву.

Уход за рассадой:

• Когда появятся первые ростки, то стекло или пленку снимают. А когда вырастет по 2 настоящих листка у каждого кустика, то сеянцы пикируют в отдельные горшочки. Если рассада вытягивается, то ее подсвечивают лампами, удлиняя световой день.
• Через месяц после появления ростков сеянцы закаляют, снижая температуру днем до +10°С, а ночью 8°С. Для этого можно поместить растения на лоджию.
• Капуста любит хорошее освещение и большое количество влаги. Поэтому поставьте рассаду в горшке на южный подоконник и постоянно поливайте ее, но не допускайте, чтобы земля пересохла или была излишне увлажненной. При недостатке влаги у капусты не станут завязываться соцветия, а если завяжутся, то не сможет вырасти кочан.
• Подкармливают 2–3 раза за вегетативный сезон. Всыпьте в ведро чистой воды 1,5 ст.ложки нитрата аммония, 2 ст.ложки суперфосфата, 2 г борной кислоты, 2 г хлористого калия. И поливайте кусты под корень, стараясь не попасть на листву.
• Подкормку по листьям можно проводить препаратом Борогум М.
• Если вы заметили, что у капусты вырастают пышные листья, но кочаны никак не образуются, то при подкормке не стоит добавлять азот — нитрат аммония.

Декоративные возможности

Капуста Романеско немного похожа на кораллы, но только зеленого цвета, из-за этого ее еще называют «коралловая капуста». Поэтому она прекрасно украсит интерьер в морском стиле. Хорошо она также будет выглядеть на кухне, отделанной в стиле кантри.

Когда нужно собирать урожай

Нельзя, чтобы головки переросли, иначе они не будут сочными и нежными на вкус. Для срезки подходят соцветия, которые не шире 10 см. Кочаны можно поместить в холодильник, где они будут храниться неделю. А еще лучше положить в морозильник, где они сохранятся намного дольше.

Капуста Романеско — как вкусное лакомство: рецепты приготовления

Капусту можно отварить, запечь, потушить, зажарить. Имеется множество рецептов ее приготовления.

Рецепт тушеной капусты Романеско:

• Приобретите 300 г филе индюшки, нарежьте филе маленькими кусками, поместите на сковороду, смазанную маслом, обжаривайте на медленном огне четверть часа.
• Нарежьте мелко штуку болгарского сладкого перца, головку лука, корнеплод моркови, подсыпьте овощи к филе.
• Отдельно в кастрюлю положите кочан, влейте воду. Посолите по вкусу, варите до того времени, чтобы кочан стал мягким, но не разваливался. Это примерно четверть часа.
• Поместите в филе кочан, смешайте. Посолите и поперчите по вкусу, в конце варки добавьте нарезанный чеснок.

Рецепт капусты Романеско, запеченной с сыром в духовке:

• Разделите головку на соцветия, сполосните под холодной водой, положите в кастрюлю, туда же влейте воду, отваривайте 10 мин.
• На сковороду положите кусочек сливочного масла (30 г), подождите, чтобы масло растопилось, всыпьте 2 ст.ложки муки, постоянно мешайте. Влейте 1 стакан молока, опять непрерывно помешивайте.
• Противень обильно смажьте растительным маслом. Вниз на противень положите отваренный кочан, полейте соусом из муки и молока, натрите сверху сыр, можете еще подсыпать мелко нарезанную петрушку, укроп. Запекайте в духовке до появления румяной корочки.

Отзывы

Марина, Рязанская область:

Вика, Московская область:

Смотрите видео о капусте Романеско: